蜜糖是翡翠森林
手工制作多少没那么规则的形状,但一条一条白色的糖还是十分好看。
沈宴正在用匕首将冷却变硬的麦芽糖切块。
一群小野蛮人歪着脑袋:“这是什么?”
“闻着也不香。”
“这是佣兵之城的特产?”
一般来说,过滤后剩下的渣是直接扔掉的,但现在物资缺乏,就这么扔了实在可惜。
这些渣还有一个用处,继续发酵用来做醪糟。
因为是手工制作,不可能将这些渣里面的糖分全部弄出来,所以用来做醪糟也是可行的。
醪糟的发酵时间就比较长了,但温度不需要这么高,用容器盛好,严实的捂起来,埋进一袋子麦子的中间,这是最实在的一种发酵方式。
关于麦芽糖的熬制,剩下的就简单了,就是在锅里加热搅拌,蒸发水分,直到逐渐粘稠,用筷子稍微搅动有阻力就差不多了。
城的人曾租用过深渊人鬼的这种大轮渡,去过更远的地方。”
“也曾有极大的佣兵团租用过,用它去寻找幽灵海上的遗迹幽灵船。”
沈宴心道,又是英雄城。
而且,佣兵比他想象的更加充满了冒险和探索的色彩,居然去大海中寻找传说中的三大遗迹中的幽灵船。
对于三大遗迹,沈宴是有些兴趣的,其中的高山上的巨人遗迹隐藏了那么多秘密,其他两个呢?
他们还没有见过制作过程需要这么长这么复杂的食物。
赵阔也十分好奇,拿起一块左右看了看,然后放进了嘴里。
麦芽糖不是那种坚硬或者脆的糖,它十分的有韧性,在嘴里慢慢的嚼,融化,能甜很久。
而且甜度也是十分惊人的。
一开始赵阔还什么反应,但等糖开始在嘴里融化,赵阔突然愣住了:“蜜糖?”
最后一步,拉糖。
用筷子进行拉扯,让糖成型,而且能让糖更加有韧性,拉扯的过程估计得上百次为佳,速度要快,不然麦芽糖冷却后就凝固成块了。
值得一说的是,麦芽糖接触空气后冷却后会变白。
虽然不可能达到工业制作的纯白,但白中带着褐色,也是挺好看的。
沈宴尽量将糖拉成均匀的长条,这样切割后能变成一块一块的。
都是历史的谜团呢。
现在说租借大轮渡的事情其实为时过早,除了租借的费用,押金肯定是个天文数字,不是现在的虎豹佣兵团能承担得起的。
聊着聊着,发酵的时间也差不多了。
沈宴揭开锅,隔离起来的混合物已经液化,现在要做的就是过滤,将汁液过滤出来。
然后就是不断的用熬过滤出来的汁液了,蒸发掉里面多余的水分。