尽管云池家里颇有些资产，但他也一直认为，这种吃法就是正宗的，奈何尝过几次咸水，他就对鲜生蚝有些敬谢不敏了，反倒更偏好蒜蓉烧烤的做法。直到有一次，他跟着探险队途径沿海，遇到一位老渔民，为他们料理了一次刚抓上来的生蚝，云池这才学会正确的处理技巧。
挪来空陶罐，云池用勺子压着蚝肉，立刻毫不怜惜地倒空了壳中的液体，滤得干干净净、一滴不留。他用力抖过几遍，确保什么都倒不出来之后，他速即放平牡蛎壳，移开勺子。
“你看。”云池对萨迦招呼。
犹如变魔术一般，数秒之内，蚝肉逐渐回弹，崭新清透的汁水，慢慢从干涸的壳下重聚起来，丰
是食物，随你怎么叫。”萨迦揉了揉脑门，“这个也能吃，就是吃起来和海水的味道一样。”
“等着，我给你料理它！”云池兴奋地撸起袖子，往萨迦背上一跳，两个人吹着风回程了。
“你一般是怎么吃的呀，就撬开吃吗？”回到家，云池让萨迦小心控着水，防止滴到光洁的木地板上，总算把那一大袋的生蚝拽到了厨房里。
萨迦老老实实地回答：“掰碎了吃。很久之前，我经常看到一些临海的人类以它为珍贵的佐食，并以汁水丰富的个体为上佳。只是食用它们的时候，通常会加很多酸果汁来调和，因为他们受不了海水的咸味。”
酸果汁，那不就和滴柠檬汁一样？看来这种酸碱平衡的吃法还真是古今通用……
云池做了个鬼脸，表示对该种吃法的不适。
“其实根本用不着滴酸果汁，”他说，“处理生蚝才不是这种方法。”
他取出几根削去树皮，呈现出米白色的圆润松枝，在汤锅里倒上一半雪水，再把松枝架成一个网格，使其不挨着水面，又放置一个空陶罐，挑来一个大牡蛎，将它交给萨迦打开。
萨迦接过去，不费吹灰之力，就把两瓣仿佛铸在一起，紧紧闭合的壳掀开了。骨刺碎了一地，壳的交接处，也摩擦出清脆的破碎声，云池急忙探手交替，他举着打开的生蚝，看到里面的蚝肉白润饱满、莹莹生光，雪色的贝壳中，漾着一汪沉浮碎渣的清澈汁水。
生蚝最为人称道的一点，除了身为贝类的细嫩肉质之外，便是它的鲜美汁水。许多人吃生蚝，也许是受了文学作品，或者影视剧的影响，总是舍不得生蚝在刚刚撬开时蕴着的一圆清汤，认为这便是生蚝的精华所在。云池曾见过许多人去乘兴赶海，往往要在兜里装两枚新鲜柠檬，就是为了对生蚝即捞即吃，随时能挤出些柠檬汁，以此来调和那“清汤”的咸味。
