酒是用锡做的“爨筒”装来的，一筒足足有十六两。
四角酒就是四斤，段玉喝的是比远年花雕还贵一倍的“善酿”。
这种酒本就是为远来客准备的，虽然比花雕贵一倍，却未必比花雕好多少。
真正好的是陈年竹叶青，淡淡的酒，入口软绵绵的，可是后劲却很足，两三碗下了肚，已经有陶陶然的感觉。
段玉喝的虽不是竹叶青，现在也已有了那种陶陶然的感觉。
段老爷子最欣赏的就是三雅园，只要到了西湖，少不了要到三雅园去活杀条鲜鱼，清蒸了来下酒。
所以段玉也到了三雅园。
三雅园就在湖畔，面临着一湖春水，用三尺高的红漆雕栏围住。
栏杆旁有十来张洗得发亮的白木桌子，每张桌子上都准备有鱼饵和钓竿。
鱼已放入湖里，用竹栏围住，要吃鱼的，就请自己钓上来。
焚琴煮鹤一样，是件大煞风景的事。
所以醋鱼虽然以西湖为名，却并不产自西湖，而来自四乡。
尤其是塘栖乡，不但梅花美，鱼也美。
那里几乎是户户鱼塘，装鱼入城的船，船底是用竹篾编成的，比西湖的画舫还大，鱼在船底，就好像在江水里一样。
船到武林门外，在小河埠靠岸，赤着足的鱼贩子就用木桶挑进城里去，木桶里也装满了江水，桶上的竹箩里，还装着一大箩鲜蹦活跳的青壳虾。
他喜欢这种感觉，准备喝完这两筒，再来两筒，最后才叫一碗过桥双醮的虾爆鳝面来压住这阵酒意。
听说这里的面并不比官巷口的“奎元馆”做得差。
杭州人大多都能喝酒。
他们喝酒用碗，一碗四两，普通喝个六七碗都不算稀奇。
但一喝就是五六斤，就有点稀奇了，何况喝酒的又只不过是个十八九岁的
自己钓上来的鱼，味道总仿佛特别鲜美。
段玉钓了两尾鱼，烫了两角酒，面对着这西湖的春色，无鱼已可下酒，何况还有鱼？
所以两角酒之后，又来了两角酒。
段飞熊没有关照他，叫他少喝酒，只因为人人都知道段家的大公子有千杯不醉的海量。
无论谁要想将他灌醉，那简直就好像要将鱼淹死一样困难。
在曙色朦胧的春天早上，几十个健康快乐的小伙子，挑着他们一天的收获，踏着青石板路往前走，那景象甚至比醋鱼更能令人欢畅。
于是临湖的酒楼就将这些刚送来的活鱼，用大竹笼装着，沉在湖水里，等着客人上门。
西湖的酒楼，家家都有醋鱼。
定香桥上的花港观鱼，老高庄水阁上的五柳居，都用这种法子卖鱼的。
只有涌金门外的三雅园是例外。
